固阳，这里的面食多种多样，有莜面、荞面、羊肉汆面等，但最有代表性的就是豆面。家乡的豆面面质纯正，农家耕种，产豆磨面后，经过手工擀制，面道筋柔，香气扑鼻，口感好，吃到肚子里也觉得很是舒服，所以备受人们欢迎，街边的豆面小餐馆故是经常爆满。
豆面选材讲究，做法独到。听年长的婶子说，豆面要选用当年耕种的优质豌豆，豌豆要颗粒饱满且匀称，在磨面之前必须先要晾晒半个月，这样就能把豌豆的湿气全部晒干，然后上磨进行磨粉。磨粉时要经过粗锣筛一遍，剔除糟粕，接着用细锣进行第二遍筛，这样磨出的面才能精细。面磨制好之后，要掺入一定比例的白面，这样的混合调和后，不仅利于面揉的光滑，面的口感也会有所提升，而且具有丰富的蛋白质，维生素和人体必须的氨基酸，低糖低脂，极具营养价值。
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