固阳山茶

 山茶，是由中草药黄芩的茎、叶、花炮制加工而成的。固阳山区黄芩生长极为普遍，是固阳很有特色的草药物种。因黄芩本身有泻火解毒功效，所以世世代代的固阳人采集其茎、叶、花，经炮制加工作为饮料饮用，固阳人称这种饮料为山茶。山茶的制作大致分为采集、铡段、阴干、加味、蒸制、再阴干等加工过程。每年七月，村民带着大大的编织袋、短把子镰刀，上山采山茶。生长在石崖缝处不易用镰刀割的一般用手撇，所以人们习惯叫撇山茶。后经拣、挲、去杂，用铡刀或剪刀断成一厘米左右的碎节，放入大笸箩中阴干，而后和果干片并喷洒冰糖水，上笼蒸四十多分钟，然后阴干、装袋。饮用时用开水冲泡。色泽金黄，味道纯香，并伴有山间乡土气息，冷热皆可饮用。